Coquilles Saint-Jacques gratinées
2
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Servez ce plat en entrée, vos invités vont se régaler!
Ingrédients
Eau
500 ml, (plate)
Fumet de poisson et crustacés
1 cc
Noix ou Coquille Saint Jacques
12 pièce(s), décortiqué(e)(s)
Margarine, allégée 60% MG
2 cc
Échalote
1 pièce(s)
Farine de blé
1 CS
Vin blanc, flambé ou cuit
100 ml
Champignons
200 g, (en lamelles)
Chapelure
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
1.Préchauffer le four à 180°C (th.6). Préparer le court bouillon avec le demi-sachet et l'eau. Lorsqu'il est chaud, y plonger les noix de Saint-Jacques pendant 5 minutes puis les égoutter.
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2.Dans une petite casserole, laisser fondre la margarine. Cuire l'échalote hachée sans la laisser colorer. Ajouter la farine puis le vin blanc. Laisser évaporer. Verser peu à peu 25 centilitres de court bouillon de façon à obtenir une sauce épaisse. Ajouter les champignons égouttés et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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3.Répartir les noix de Saint-Jacques et la sauce aux champignons dans des coquilles ou ramequins. Saupoudrer de chapelure. Faire gratiner au four 15 minutes.
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