Coquilles Saint-Jacques express
2
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Des coquilles délicieusement parfumées et fondantes...
Ingrédients
Noix ou Coquille Saint Jacques
550 g
Margarine
1 cc
Cognac, flambé ou cuit
2 CS
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
4 CS, (rases)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Persil, frais
1 cc, (10 brins)
Instructions
1
Éponger les noix de Saint-Jacques. Les couper dans le sens de l'épaisseur si elles sont très épaisses.
2
Faire fondre la margarine dans une poêle antiadhésive. Mettre les noix dans la poêle et les faire raidir à feu vif 5 minutes en remuant. Verser le cognac, flamber, puis baisser le feu. Ajouter la crème, saler, poivrer et laisser mijoter à feu très doux 5 minutes.
3
Pendant ce temps, éplucher la gousse d'ail. Laver le persil. Faire un hachis d'ail et de persil et le verser dans la poêle. Mélanger et servir chaud.
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