Coquilles Saint-Jacques express

Name: Coquilles Saint-Jacques express
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 550 g Noix ou Coquille Saint Jacques; 1 cc Margarine; 2 CS Cognac, flambé ou cuit; 4 CS Crème fraiche ou liquide allégée 15% (rases); 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre; 1 gousse(s) Ail, frais; 1 cc Persil, frais (10 brins)

Point(s)

Durée totale

20 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Des coquilles délicieusement parfumées et fondantes...

Ingrédients

Noix ou Coquille Saint Jacques

550 g

Margarine

1 cc

Cognac, flambé ou cuit

2 CS

Crème fraiche ou liquide allégée 15%

4 CS, (rases)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Ail, frais

1 gousse(s)

Persil, frais

1 cc, (10 brins)

Instructions

Éponger les noix de Saint-Jacques. Les couper dans le sens de l'épaisseur si elles sont très épaisses.
Faire fondre la margarine dans une poêle antiadhésive. Mettre les noix dans la poêle et les faire raidir à feu vif 5 minutes en remuant. Verser le cognac, flamber, puis baisser le feu. Ajouter la crème, saler, poivrer et laisser mijoter à feu très doux 5 minutes.
Pendant ce temps, éplucher la gousse d'ail. Laver le persil. Faire un hachis d'ail et de persil et le verser dans la poêle. Mélanger et servir chaud.

Coquilles Saint-Jacques express

Ingrédients

Instructions

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