1

Dans une casserole, porter 500 ml d’eau à ébullition. Verser les lentilles préalablement rincées et cuire 15 min à feu moyen (en réserver 1 cuillère à soupe sèche). Saler en fin de cuisson. Égoutter en pressant à travers un chinois pour éliminer toute l’eau. Réserver.

2

Déposer les carottes surgelées et 2 cuillères à café d’eau dans un récipient en verre culinaire, couvrir et cuire 3 min au four à micro-ondes (800 W). Verser dans un saladier.

3

Peler et rincer les pommes de terre, les couper en deux. Les placer dans un récipient en verre culinaire avec 50 ml d’eau salée, couvrir et cuire 4 min au four à micro-ondes (750 W). Égoutter et verser dans le saladier. Ajouter l’huile, l’ail et les épices. Poivrer et écraser à la fourchette. Ajouter les lentilles et mélanger le tout.

4

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7), en chaleur tournante. Creuser un puits dans la préparation. Y verser la fécule, le bicarbonate et l’œuf. Mélanger le tout vivement. Incorporer le parmesan et 1 cuillère à soupe de lentilles crues. Tapisser une plaque à four d’un papier cuisson. Déposer 2 cuillères à soupe de préparation sur la plaque, donner une forme arrondie : façonner ainsi 10 cookies. Enfourner pour 30 min. Laisser tiédir dans le four, porte entrouverte.