Confiture express aux mirabelles

Instructions

1. Faire dégeler les oreillons de mirabelles, les couper en deux et les mettre dans un plat creux. Les arroser de jus de citron, les saupoudrer de vanille en poudre et de sucre à confiture. Mélanger, filmer et réserver une nuit au réfrigérateur.
2. Le lendemain, verser la préparation dans une cocotte, porter à ébullition en remuant avec une spatule en bois et laisser cuire 5 min, à feu moyen, toujours en mélangeant.
3. Verser la préparation dans un pot à confiture préalablement ébouillanté, puis essuyé, jusqu’à 2 cm du bord. Visser le couvercle et retourner le pot. Réserver au réfrigérateur. Attendre au moins une journée avant de déguster.