Confiture de prunes express

Instructions

1. Mettre les prunes dénoyautées et coupées en deux dans une petite casserole. Asperger de jus de citron et d’eau et faire cuire quatre minutes, en remuant et en écrasant les fruits avec une spatule.
2. Mélanger une cuillérée à soupe de fructose avec une CS de pectine de fruits, saupoudrer les prunes du mélange, ajouter la pincée de cannelle et faire cuire deux minutes, à feu vif, sans cesser de remuer. Saupoudrer des trois cuillérées à soupe restantes de fructose et poursuivre la cuisson deux minutes de plus sans cesser de remuer.
3. Mettre la confiture dans un petit bocal à couvercle, laisser refroidir et fermer. Conserver au réfrigérateur.