Concombre à la gelée de coco et surimi
3
Points®
Temps total: 3 h 16 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Concombre
3 pièce(s)
Lait de coco
100 ml
Agar-agar
2 g
Surimi
150 g, saveur crabe en miettes
Crevettes décortiquées
120 g, (6 crevettes de 20g)
Paprika, en poudre
1 cc
Tomate rouge
6 pièce(s), cerises
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), rose
Instructions
1
Peler et épépiner les concombres (700 g). En couper 550 g en petits dés. Mixer le reste. Faire chauffer le lait de coco à feu doux avec le jus de concombre. Ajouter l'agr-agar et le diluer. Saler légèrement et poivrer, ajouter une pincée de paprika.
2
Dans 6 verres à pieds évasés d'une contenance de 20 centilitres, répartir les dés de concombre et les miettes de surimi, recouvrir de la préparation au lait de coco. Mélanger légèrement. Filmer et réserver au frais pour 3 heures.
3
Avant de servir, décortiquer les crevettes et les disposer sur le dessus des verres. Parsemer de poivre rose. Décorer d'une tomate cerise.
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