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Concombre à la gelée de coco et surimi

Name: Concombre à la gelée de coco et surimi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 196 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 3 pièce(s) Concombre; 100 ml Lait de coco; 2 g Agar-agar; 150 g Surimi (bâtonnet) saveur crabe en miettes; 120 g Crevettes (décortiquées) (6 crevettes de 20g); 1 cc Paprika; 6 pièce(s) Tomate cerises; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre rose

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

3 h 16 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

1 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Bon appétit !

Ingrédients

Concombre

3 pièce(s)

Lait de coco

100 ml

Agar-agar

2 g

Surimi (bâtonnet)

150 g, saveur crabe en miettes

Crevettes (décortiquées)

120 g, (6 crevettes de 20g)

Paprika

1 cc

Tomate

6 pièce(s), cerises

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), rose

Instructions

Peler et épépiner les concombres (700 g). En couper 550 g en petits dés. Mixer le reste. Faire chauffer le lait de coco à feu doux avec le jus de concombre. Ajouter l'agr-agar et le diluer. Saler légèrement et poivrer, ajouter une pincée de paprika.
Dans 6 verres à pieds évasés d'une contenance de 20 centilitres, répartir les dés de concombre et les miettes de surimi, recouvrir de la préparation au lait de coco. Mélanger légèrement. Filmer et réserver au frais pour 3 heures.
Avant de servir, décortiquer les crevettes et les disposer sur le dessus des verres. Parsemer de poivre rose. Décorer d'une tomate cerise.

Notes

L'agar-agar est un gélifiant naturel à base d'algue rouge, au pouvoir gélifiant 8 fois supérieur à celui de la gélatine. Il se présente en poudre et est conditionné en sachet.

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