Compote des vendanges

Instructions

1. Peler puis retirer le cœur et les parties dures des coings. Couper la chair en cubes. Les mettre dans un saladier avec les épices et le jus de raisin. Faire cuire couvert, en position maximum, pendant 8 minutes. Remuer toutes les 3 minutes.
2. Peler les pommes et les poires, les évider et les couper en cubes. Verser 2/3 du jus de cuisson des coings. Réserver ce jus aromatisé pour pocher d'autres fruits. Ajouter les fruits crus dans le saladier. Faire cuire 5 minutes (750 W) puis découvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Retirer les épices puis écraser au presse-purée ou mixer. Laisser refroidir avant de mettre au frais.