Photo de/du Colombo guyannais par WW

Colombo guyannais

4
PersoPoints™ par part
Durée totale
1 h
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Poulet

500 g, 1 kg de morceaux avec os

Oignon

2 pièce(s)

Piment

1 morceau(x), rouge

Citron vert

1 pièce(s)

Ail

3 gousse(s)

Gingembre frais

1 morceau(x), (3 cm)

Aubergine

2 pièce(s), petite

Cive

40 g, 1/2 bouquet

Huile d'olive

2 cc

Colombo (épices créoles)

6 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Placer le poulet dans un grand plat creux. Éplucher et émincer un oignon. Ôter les graines du piment et le ciseler. Ajouter au poulet, avec un petit verre d’eau et le jus du citron vert. Réserver au frais 30 min.
  2. Éplucher et émincer l’autre oignon et les gousses d’ail. Faire de même avec le gingembre. Couper les aubergines en dés. Hacher les cives.
  3. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poulet avec leur marinade et faire dorer 5 min tout en remuant
  4. Ajouter les oignons, l’ail et le gingembre. Faire sauter quelques minutes. Ajouter ensuite les aubergines et les cives. Saupoudrer de colombo et couvrir d’eau.
  5. Laisser mijoter à couvert pendant 30 min. Servir très chaud.

Notes

Préparez ce plat la veille et réchauffez-le avant de le déguster pour encore plus de saveur.