Colombo de poulet

Name: Colombo de poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Créole
Ingredients: 600 g Poulet (désossé, soit 1.2 Kg entier); 1 cc Huile d'arachide; 4 pièce(s) Tomate (grosses); 3 cc Colombo (épices créoles) (ou à défaut, du curry); 2 pièce(s) Banane (pas trop mûres); 1 cc Margarine végétale; 360 g Riz blanc cuit; 8 cc Noix de coco râpée (sèche)

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

1 h 20 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

1 h

Part(s)

Difficulté

Facile

Réveillez vos papilles avec un authentique colombo de poulet...un délice!

Ingrédients

Poulet

600 g, (désossé, soit 1.2 Kg entier)

Huile d'arachide

1 cc

Tomate

4 pièce(s), (grosses)

Colombo (épices créoles)

3 cc, (ou à défaut, du curry)

Banane

2 pièce(s), (pas trop mûres)

Margarine végétale

1 cc

Riz blanc cuit

360 g

Noix de coco râpée (sèche)

8 cc

Instructions

1. Enlever la peau et les graisses apparentes sur le poulet, le couper en morceaux. Verser l'huile dans une cocotte, y faire revenir les morceaux de poulet. Ajouter les tomates lavées et épépinées. Diluer le colombo ou le curry dans un bol d'eau chaude puis verser sur le poulet. Saler. Faire cuire environ 1 heure, sur feu doux.
2. En fin de cuisson, la sauce doit être réduite au moins de moitié. Eplucher les bananes, les couper en deux dans le sens de la longueur. Les faire dorer dans une poêle avec la margarine fondue. Dresser le plat de service, diposer le poulet entouré des bananes et du riz, recouvert de la sauce et saupoudré de noix de coco râpée.

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