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Colin sauce cajun

Colin sauce cajun

9
Points®
Durée totale
39 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
22 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Riz blanc, cru

200 g

Huile d'olive

3 cc

Paprika, en poudre

2 cc

Cumin, en poudre

1 cc

Piment doux, en poudre

1 pincée(s)

Ail, séché

1 cc

Lait 1/2 écrémé, concentré, non sucré

200 g

Oignon nouveau ou cébette

1 pièce(s)

Tomate cerise

500 g

Colin

4 filet(s), dos surgelés

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Cuire le riz selon les indications du paquet. Dans un petit poêlon, préparer la sauce cajun. Mélanger le paprika, le cumin, le piment doux et 1 cuillère à café d’ail avec 100 g de lait concentré. Cuire 1 min à feu moyen tout en remuant. Ajouter le reste de lait concentré, mélanger et poursuivre la cuisson 3 min à feu doux. Saler et poivrer.
  2. Peler et émincer l’oignon. Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’oignon et les tomates cerise 2 min à feu moyen, tout en remuant. Saler et poivrer.
  3. Rincer les dos de colin surgelés. Les mettre dans une cocotte avec 50 ml d’eau salée. Couvrir et cuire 6 min au four à micro-ondes (900 W), retourner à mi-cuisson. Laisser reposer 2 min puis égoutter. Dans des assiettes de service, verser une portion de riz et une portion de tomates cerise chaudes. Ajouter un dos de colin et napper de sauce cajun.

Notes

Conserver le riz, la sauce cajun et les tomates préalablement refroidis dans des récipients hermétiques peu profonds, 3 à 4 jours au réfrigérateur. Au moment du repas, les réchauffer séparément 1 min au four à micro-ondes (850 W).

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