Colin d'Alaska-légumes et purée de pommes de terre d'Aurélie

Instructions

1. Préchauffer le four à 190°C (th.6-7). Éplucher les pommes de terre et les couper en très petits morceaux. Saler et poivrer. Les placer dans un saladier en verre avec 2 cuillerées à soupe d'eau. Couvrir avec une cloche et placer aux micro-ondes pendant 8 min (puissance 800 W environ)/ Quand elles sont cuites, les sortir du four et les écraser à la fourchette. Ajouter le lait et mélanger énergétiquement.
2. Éplucher les carottes. Les couper en rondelles très fine à l'aide d'un couteau économe. Les cuire à l'eau salée bouillante pendant 20 min. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole avec le bouillon de volaille. Y déposer les filets de colin et les faire cuire 2 min à petits frémissements. Les égoutter et les réserver.
3. Déposer les épinards surgelées dans une petite casserole avec 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau. Saler et poivrer. Faire chauffer à feu doux 5 min.
4. Dans un plat d'environ 20 cm de diamètre, répartir la purée de pommes de terre. La recouvrir avec les épinards égouttés. Répartir le poisson par-dessus en effeuillant la chair. Pour terminer, disposer les carottes.
5. Mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée. Répartir cette préparation sur le plat, parsemer de gruyère râpé et mettre au four pour 20 min de cuisson environ. Passer ensuite quelques minutes sous le gril pour faire dorer le dessus.