1

Faire dégeler les dos de colin 8 min au four à micro-ondes, position décongélation. Les sécher sur du papier absorbant. Émincer le fenouil après avoir enlevé le coeur et les feuilles extérieures un peu dures, le rincer. Peler et rincer les pommes de terre, les couper en dés. Diluer le bouillon-cube dans 10 cl d’eau chaude.

2

Peler et hacher l’ail, puis l’échalote. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire revenir l’ail et l’échalote 2 min : tout en remuant, ajouter le fenouil, les tomates, les dés de pommes de terre et le bouillon de légumes. Remuer et laisser cuire 10 min, à feu doux.

3

Disposer les dos de colin dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire 10 min, mélanger en cours de cuisson. Parsemer d’herbes, poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel. Servir bien chaud.