Cocotte de gros haricots au chorizo

Instructions

1. Égoutter et rincer les haricots. Peler et hacher finement l’ail. Ébouillanter les tomates, les peler, les concasser et les couper en petits dés. Rincer et ciseler le basilic. Verser les dés de tomate et l’ail dans une petite sauteuse, faire compoter 3 min à feu moyen. Ajouter les haricots, parsemer de basilic et remuer. Cuire 3 min à feu doux et à couvert. Poivrer et réserver sous le couvercle.
2. Couper les tranches de chorizo en triangles. Chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif, sans ajout de matière grasse, déposer les triangles de chorizo à distance les uns des autres et cuire 1 min à peine, à feu moyen. Retirer, ajouter aux haricots et mélanger. Répartir dans 4 mini-cocottes d’une contenance de 250 ml.