Cocotte de poissons aux 3 légumes

Instructions

1. Rincer et éponger les poissons, couper chaque pavé de saumon en deux et le lieu en 4 morceaux. Couper les carottes en biais, en bâtonnets. Séparer les florettes du brocoli. Rincer ces légumes. Couper les oignons en deux en gardant 1 centimètre de tige verte.
2. Porter 1 litre d'eau à ébullition dans une cocotte, diluer la tablette de bouillon. Plonger les haricots plats, les cuire 5 minutes puis les prélever à l'aide d'une écumoire et les réserver au chaud dans un plat creux. Mettre à la place les carottes et les oignons, laisser cuire 5 minutes, les égoutter et les mettre dans le plat. Faire cuire ensuite les florettes de brocoli 5 minutes. Les prélever et les ajouter dans le plat.
3. Récupérer 10 centilitres de bouillon. Le verser dans une sauteuse, disposer les morceaux de poisson, arroser de jus de citron. Couvrir et laisser cuire 8 minutes à feu doux. Prélever les morceaux de poisson avec une écumoire et les répartir harmonieusement sur les légumes. Rectifier l'assaisonnement en sel, poivrer, ajouter le beurre en noisettes et parsemer de cerfeuil.