Cocotte de lotte aux fèves et au citron confit
2
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Lotte
480 g
Fèves, cuites
300 g
Citron confit au sel
4 pièce(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Oignon
1 pièce(s)
Estragon, frais
2 cc
Graines de cumin
1 cc
Vin blanc, flambé ou cuit
100 ml
Huile d'olive
2 CS
Instructions
1
Peler et écraser l'ail. Éplucher et émincer l'oignon. Tailler le citron confit en huit quartiers.
2
Couper la lotte en gros cubes. Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte et y faire revenir la lotte sur toutes ses faces à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon et les fèves. Mouiller avec le vin blanc et assaisonner avec les graines de cumin et l'estragon grossièrement haché. Mélanger.
3
Couvrir la cocotte et faire mijoter doucement pendant 20 minutes. Ajouter le citron confit 10 minutes avant la fin de la cuisson.
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