Cocotte de lotte aux fèves et au citron confit

Name: Cocotte de lotte aux fèves et au citron confit
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 480 g Lotte; 300 g Fèves, cuites; 4 pièce(s) Citron confit au sel; 1 gousse(s) Ail, frais; 1 pièce(s) Oignon; 2 cc Estragon, frais; 1 cc Graines de cumin; 100 ml Vin blanc, flambé ou cuit; 2 CS Huile d'olive

Points®

Durée totale

45 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

25 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Bon appétit !

Ingrédients

Lotte

480 g

Fèves, cuites

300 g

Citron confit au sel

4 pièce(s)

Ail, frais

1 gousse(s)

Oignon

1 pièce(s)

Estragon, frais

2 cc

Graines de cumin

1 cc

Vin blanc, flambé ou cuit

100 ml

Huile d'olive

2 CS

Instructions

Peler et écraser l'ail. Éplucher et émincer l'oignon. Tailler le citron confit en huit quartiers.
Couper la lotte en gros cubes. Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte et y faire revenir la lotte sur toutes ses faces à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon et les fèves. Mouiller avec le vin blanc et assaisonner avec les graines de cumin et l'estragon grossièrement haché. Mélanger.
Couvrir la cocotte et faire mijoter doucement pendant 20 minutes. Ajouter le citron confit 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Cocotte de lotte aux fèves et au citron confit

Ingrédients

Instructions

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