Carpaccio de melon parfumé au citron vert

Instructions

1. Râper le zeste des citrons et presser leur jus. Verser dans un bol. Couper le melon en 4 morceaux. Découper les quartiers de melon en fines tranches à l’aide d’un couteau et les disposer en rosace dans des assiettes individuelles.
2. Badigeonner le carpaccio du mélange jus-zestes de citron. Disposer au centre de chaque assiette une belle grappe de groseille lavée et égrener le reste sur le carpaccio. Laisser mariner 15 min au frais. Déguster.