Clémentines au thé vert et aux vermicelles

Instructions

1. Porter à ébullition le lait de soja. Verser les vermicelles et laisser cuire doucement jusqu'à ce que le lait devienne épais. Couvrir et laisser tiédir avant d'ajouter 1 cuillerée de sirop d'agave.
2. Pendant ce temps, peler à vif les clémentines et prélever les quartiers. Répartir le jus et les quartiers sur les bords des assiettes de service.
3. Mettre le matcha dans un petit bol, verser 10 cl d'eau bouillante sur le thé tout en fouettant avec un petit fouet. En arroser les mandarines. Placer les vermicelles au centre des assiettes. Verser le reste de sirop sur les mandarines. Servir.