Clafoutis aux figues

Instructions

1. Rincer et éponger les figues, ôter les queues. Couper 4 figues en petits dés, les mettre dans une petite casserole avec le beurre et 1 cuillerée à café de sucre. Laisser cuire 3 min à feu doux tout en écrasant la pulpe avec une spatule en bois. Débarrasser dans un bol.
2. Tamiser la farine et la fécule avec une pincée de sel. Dans un récipient, fouetter les œufs avec 4 cuillerées à café de sucre. Ajouter le mélange farine-fécule en pluie puis délayer avec le lait. Incorporer la compotée de figues et l’arôme vanille. Bien mélanger.
3. Couper les 6 figues restantes en deux. Les disposer dans un moule à manqué en silicone de 18 à 20 cm de diamètre, côté tranché apparent. Verser délicatement la préparation aux œufs par-dessus. Enfourner pour 30 min. Saupoudrer le clafoutis du sucre restant et poursuivre la cuisson 10 min. Laisser tiédir 1 h dans le four éteint, porte ouverte. Réserver 1 h au frais et déguster tiède.