Cigares amandes pistaches et miel

Instructions

1. Préchauffer le four à 240 °C (th. 8). Mélanger la poudre d'amandes et la compote de pommes dans un saladier, avec la cannelle, pour obtenir une pâte épaisse. Dérouler une feuille de brick. Dans sa partie haute, déposer une cuillère de crème d'amandes. Rouler d'un tour la brick, replier les 2 bords droit et gauche pour maintenir la garniture. Continuer à enrouler le tout. Coller le rebord en passant un peu de blanc d'oeuf fouetté sur le tour.
2. Enfourner pour 5-6 min, le temps que les cigares soient dorés et croustillants. Pendant ce temps, concasser les pistaches grossièrement. Délayer le miel et l'eau de fleur d'oranger. Sortir les cigares du four. Les arroser tout de suite de ce sirop. Tremper les extrémités dans la poudre de pistache. Déguster.