Choux-fleur mariné façon panzanella

Instructions

1. Dans un bol, mélanger le vinaigre avec 2 cuillerées à café d’eau, ½ cuillerée à café de sel et la gousse d’ail épluchée et hachée. Détailler le chou-fleur, rincer les têtes puis les faire cuire 10 min à la vapeur pour qu’elles restent croquantes.
2. Déposer le chou-fleur cuit dans un saladier et ajouter les herbes fraîches, le vinaigre aillé puis mélanger pour que les têtes de chou-fleur s’imprègnent entièrement de la sauce. Laisser mariner 30 min en remuant toutes les 5 min pour que le vinaigre s’imprègne bien.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter le piment haché, du sel et le pain émietté et laisser chauffer en mélangeant pendant 5 min jusqu’à ce que le pain soit doré. Déposer le chou-fleur dans un plat de service, ajouter le pain doré par-dessus et servir.