Choux-fleur mariné façon panzanella
2
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Vinaigre
80 ml, de vin rouge
Ail, frais
1 gousse(s)
Herbes aromatiques, fraîches
3 cc, persil, basilic, menthe ou mélange
Huile d'olive
2 cc
Chou-fleur
6 portion (poing)
Piment
1 pièce(s), 1 piment oiseau
Pain
90 g, émietté
Instructions
1
Dans un bol, mélanger le vinaigre avec 2 cuillerées à café d’eau, ½ cuillerée à café de sel et la gousse d’ail épluchée et hachée. Détailler le chou-fleur, rincer les têtes puis les faire cuire 10 min à la vapeur pour qu’elles restent croquantes.
2
Déposer le chou-fleur cuit dans un saladier et ajouter les herbes fraîches, le vinaigre aillé puis mélanger pour que les têtes de chou-fleur s’imprègnent entièrement de la sauce. Laisser mariner 30 min en remuant toutes les 5 min pour que le vinaigre s’imprègne bien.
3
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter le piment haché, du sel et le pain émietté et laisser chauffer en mélangeant pendant 5 min jusqu’à ce que le pain soit doré. Déposer le chou-fleur dans un plat de service, ajouter le pain doré par-dessus et servir.
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