Chou-fleur au curry
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc
Oignon
½ pièce(s), coupé en fines lamelles
Pâte pour curry
2 CS, vindaloo
Piment
1 pièce(s), rouge épépiné et finement émincé
Gingembre, en poudre
½ cc
Cannelle
1 g, 1 bâton
Vinaigre de cidre
1 CS
Bouillon de légumes
1 tablette(s), dans 300 ml d'eau
Chou-fleur
300 g, fleurettes
Pomme de terre
125 g, épluchées et coupées en cubes
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
150 g
Petits pois, cuit
50 g, surgelés
Instructions
1
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez la pâte de curry, le piment, le gingembre, la cannelle, le vinaigre, le bouillon, le chou-fleur et les pommes de terre. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
2
Incorporez la purée de tomates et les petits pois et portez de nouveau à ébullition. Laissez cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Enlevez le bâton de cannelle. Servez immédiatement.
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