Chocolat au fromage blanc et son coulis de fruits rouges
9
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 25 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Un dessert classique revisité et toujours aussi apprécié !!
Ingrédients
Framboise
300 g, purée de fruits des bois
Sucre
30 g
Beurre doux
2 cc
Farine de blé
30 g
Orange
1 pièce(s), le zeste d'une demie
Sucre
30 g
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Fromage blanc, nature, 3% MG
100 g
Chocolat noir, supérieur à 70% cacao
150 g
Huile d'arachide
2 cc
Blanc d'œuf
2 pièce(s)
Instructions
1
Faire bouillir la purée de fruits avec le sucre et réserver au froid.
2
Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Réaliser des zestes d'orange. Les blanchir 1 minute, mélanger les zestes avec le sucre. Blanchir l'œuf et 20 grammes de sucre au fouet. Incorporer la farine, lisser. Ajouter le fromage blanc, lisser.
3
Faire fondre le chocolat au bain marie, mélanger l'huile avec le chocolat. Monter les blancs et serrer avec les 10 grammes de sucre restant. Incorporer les blancs montés dans le premier mélange délicatement. Ajouter le chocolat et l'huile. Disposer dans le moule à manqué. Cuire à 180°C (th.6) pendant 20 à 25 minutes.
4
Au moment de servir, déposer une part d'entremets dans chaque assiette et accompagner de coulis.
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