Chili con carne

Instructions

1. Eplucher les légumes. Hacher les oignons, écraser l'ail, émincer les poivrons. Retirer le pédoncule des tomates et les fendre.
2. Les plonger dans de l'eau bouillante et retirer la peau des pépins. Les couper en petits dés. Les faire revenir avec les oignons dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter les poivrons, laisser cuire quelques minutes et débarasser. Dans la même cocotte, faire revenir la viande salée et poivrée au Cayenne. Remettre les oignons, l'ail, les tomates, le concentré de tomates et les haricots en boîte égouttés et rincés. Mouiller à hauteur et faire cuire 1 heure. Contrôler la cuisson et rectifier l'assaisonnement.