1

Peler, émincer l’oignon. Laver, éplucher puis émincer très finement les carottes à la mandoline. Mettre les légumes et la citronnelle dans un plat creux, saler, poivrer puis arroser avec 15 cl d’eau. Faire cuire à couvert au four à micro-ondes 8 min.

2

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Effilocher la chair du poulet et mélanger aux légumes et au jus de cuisson. Verser dans un plat à four en verre ou en céramique d’environ 20 cm de diamètre. Pulvériser d’huile les feuilles de brick, les superposer et les poser sur la préparation au poulet. Les rabattre entre les bords et la préparation. Mettre au four 15 à 20 min. Servir aussitôt.