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Photo de/du Biscuit au chocolat blanc et framboises par WW

Biscuit au chocolat blanc et framboises

7
Point(s)
Durée totale
2 h 25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Speculoos

6 biscuit(s), petit

Chocolat blanc

90 g

Fromage blanc, nature, 0% MG

600 g

Gélatine

3 feuilles(s)

Framboise

600 g

Instructions

  1. Tapisser le fond d'un moule à charnière de 17 cm de diamètre et de 7 cm de hauteur de papier sulfurisé et le contour intérieur d'un film de rhodoïd. Émietter les spéculoos et en recouvrir le fond du moule.
  2. Fouetter légèrement le fromage blanc pour l'aérer. Placer la gélatine dans un bol d'eau froide pour la faire ramollir. Faire fondre le chocolat blanc dans une petite casserole à feu très doux. Ajouter la gélatine égouttée, retirer du feu puis mélanger au fromage blanc. Mettre cette crème dans le moule par-dessus les biscuits émiettés et placer 2 heures au frais pour faire prendre la préparation.
  3. Dans une casserole, cuire à couvert, à feu doux, 10 minutes les framboises dans 2 cuillerées à soupe d'eau puis mixer. Placer au réfrigérateur jusqu'à total refroidissement. Passé le temps de repos, démouler le gâteau et le servir accompagné du coulis.

Notes

Pour une version végétarienne, remplacez la gélatine par 9 g d'agar-agar. Prélevez 4 cuillerées à soupe du fromage blanc fouetté. Mettez-en 3 dans une casserole et ajoutez 15 cuillerées à soupe d'eau. Faites chauffer à feu doux et ajoutez l'agar-agar. Faites bouillir et ajoutez le reste du fromage blanc. Faites fondre le chocolat blanc avec la cuillerée à soupe de fromage blanc réservée, à feu doux dans une petite casserole, et incorporez-le ensuite à la préparation au fromage blanc.

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