Biscuit au chocolat blanc et framboises
7
Points®
Temps total: 2 h 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Speculoos
6 biscuit(s), petit
Chocolat blanc
90 g
Fromage blanc, nature, 0% MG
600 g
Gélatine
3 feuilles(s)
Framboise
600 g
Instructions
1
Tapisser le fond d'un moule à charnière de 17 cm de diamètre et de 7 cm de hauteur de papier sulfurisé et le contour intérieur d'un film de rhodoïd. Émietter les spéculoos et en recouvrir le fond du moule.
2
Fouetter légèrement le fromage blanc pour l'aérer. Placer la gélatine dans un bol d'eau froide pour la faire ramollir. Faire fondre le chocolat blanc dans une petite casserole à feu très doux. Ajouter la gélatine égouttée, retirer du feu puis mélanger au fromage blanc. Mettre cette crème dans le moule par-dessus les biscuits émiettés et placer 2 heures au frais pour faire prendre la préparation.
3
Dans une casserole, cuire à couvert, à feu doux, 10 minutes les framboises dans 2 cuillerées à soupe d'eau puis mixer. Placer au réfrigérateur jusqu'à total refroidissement. Passé le temps de repos, démouler le gâteau et le servir accompagné du coulis.
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