Cheese carrot cake

Instructions

1. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Éplucher puis râper les carottes. Battre les œufs avec le sucre roux. Ajouter la poudre d'amandes, les carottes et les épices puis la farine et la levure. Verser dans un petit moule à cake antiadhésif et cuire au four pendant environ 25 min.
3. Pendant ce temps, battre le fromage frais avec le yaourt, le zeste de citron râpé et le sucre glace. Réserver au froid. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
4. Vérifier la cuisson du cake et le laisser refroidir pendant 15 min avant de démouler sur une grille. Laisser encore refroidir pendant 15 min. Faire fondre la gélatine égouttée pendant quelques secondes au four à micro-ondes (ne pas faire bouillir) et l'incorporer dans la préparation au fromage. Verser sur le cake et lisser. Laisser refroidir pendant 1 h 30. Quand le fromage est pris, conserver au froid enveloppé de film alimentaire. Sortir à température ambiante 20 min avant de déguster.