Chausson de bœuf à la citronnelle

Instructions

1. Emietter la viande. Hacher les oignons. Faire chauffer 1 cuillerée à café d'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les oignons puis la viande. Ajouter le lait de coco. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 2 minutes tout en remuant. Hors du feu, ajouter la citronnelle et la coriandre. Verser la préparation dans un récipient, bien malaxer. Filmer et réserver au frais 30 minutes.
2. Couper les feuilles de brick en deux, les humidifier. Etaler chaque demi-cercle sur un plan de travail. Ajouter une portion de farce sur le bord et refermer le chausson. Souder avec du blanc d'œuf battu. Faire chauffer 1 cuillerée à café d'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer les samosas 2 minutes de chaque côté.
3. Assaisonner les pousses de soja de sauce soja. Les répartir sur des assiettes de service avec les chaussons de bœuf à la citronnelle.