Chartreuse aux 2 couleurs

Instructions

1. 1. Préchauffer le four à 160°C (th.4). Préparer le chou-fleur et les brocolis en bouquets. FAire cuire à l'eau bouillante salée, pendant 10 minutes, le chou fleur et 30 minutes, les brocolis. Cuire les fèves 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
2. 2. Délayer la maïzena dans la crème fraîche. Faire épaissir en fouettant jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajouter le parmesan, les œufs battus, sel et poivre. Mélanger la moitié de cette préparation aux brocolis et le reste avec le chou fleur.
3. 3. Dans un moule à manqué, mettre le mélange brocolis. Éparpiller les fèves puis recouvrir avec le mélange chou fleur. Enfourner, dans un bain marie pendant 30 minutes.