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Charlottine de saumon au concombre

Name: Charlottine de saumon au concombre
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 137 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Concombre; 4 tranche(s) Saumon fumé; 100 g Crème allégée à 4% et 5%; 2 CS Jus de citron; 1 cc Agar-agar; 3 pot(s) Petit suisse nature 0%; 4 feuilles(s) Salade; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

2 h 17 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

2 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Bon appétit !

Ingrédients

Concombre

250 g

Saumon fumé

4 tranche(s)

Crème allégée à 4% et 5%

100 g

Jus de citron

2 CS

Agar-agar

1 cc

Petit suisse nature 0%

3 pot(s)

Salade

4 feuilles(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Peler et émincer le concombre en lamelles. En peser 200 g, saler et réserver dans une passoire. Garnir 4 moules d’une contenance de 10 cl d’un film alimentaire. Les tapisser d’une tranche de saumon.
Dans une petite casserole, mélanger la crème, le jus de citron et l’agar-agar. Porter doucement à ébullition, chauffer 2 min tout en remuant. Hors du feu, ajouter les petits suisses égouttés, la ciboulette puis les concombres égouttés. Poivrer.
Verser la préparation dans les moules, tasser et rabattre les bouts de saumon. Recouvrir du film alimentaire, réserver au frais 2 h. Au moment de servir, démouler les charlottines, les présenter sur une feuille de salade.

Notes

Pour les moules, utiliser éventuellement des bols à thé ou à cidre.

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