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Charlotte de butternut aux graines de courge et Chavignol

Charlotte de butternut aux graines de courge et chavignol

6
Points®
Durée totale
1 h 20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 h 5 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Courge butternut

450 g, (chair)

Crème fraiche ou liquide allégée 15%

100 g

Lait écrémé

100 ml

Œuf de poule entier

3 œuf(s), moyen

Farine de blé

30 g

Crottin de chèvre

50 g, (chavignol)

Graines de courge

25 g

Germe de soja

10 g, 1 poignée de pousses germées

Fleur de sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), 5 baies

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire cuire la chair de butternut à la vapeur pendant 20 min. Elle doit être très moelleuse. Verser dans un saladier, ajouter la crème, le lait, les oeufs et la farine. Mixer au mixeur plongeur ou au robot pour obtenir une pâte lisse.
  2. Râper finement le Chavignol. Ajouter dans la pâte, puis incorporer les graines de courge. Assaisonner de sel et de poivre. Verser dans un moule à charlotte flexible. Enfourner pour 45 min. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau. S’il ressort humide, prolonger la cuisson de 10 min.
  3. Sortir du four, démouler tiède. Décorer avec les pousses germées et déguster.

Notes

Pourquoi pas ? Glissez un peu de piment d’Espelette ou de curry dans la pâte.

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