Charlotte aux framboises

Name: Charlotte aux framboises
Prep time: 20 min
Total time: 380 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 5 feuilles(s) Gélatine; 250 g Framboise; 4 CS Crème allégée à 4% et 5%; 4 unité(s) Blanc d'œuf; 500 g Fromage blanc 0% nature; 5 CS Edulcorant; 24 biscuit(s) Biscuit à la cuillère; 250 ml Nectar de fruits (fruits rouges); 1 pincée(s) Sel

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

6 h 20 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

0 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

Un grand classique de la pâtisserie !

Ingrédients

Gélatine

5 feuilles(s)

Framboise

250 g

Crème allégée à 4% et 5%

4 CS

Blanc d'œuf

4 unité(s)

Fromage blanc 0% nature

500 g

Edulcorant

5 CS

Biscuit à la cuillère

24 biscuit(s)

Nectar de fruits

250 ml, (fruits rouges)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Rincer et équeuter les framboises. Faire chauffer la crème, incorporer la gélatine essorée et mélanger pour la faire fondre. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger le fromage blanc, la crème à la gélatine et l'édulcorant. Ajouter délicatement les blancs en neige en soulevant la masse. Incorporer 200 grammes de framboises.
Tremper brièvement les biscuits à la cuiller dans le nectar de fruits rouges. Garnir un moule à charlotte (18 centimètres de diamètre) de biscuits imbibés, côté bombé contre la paroi. y verser le reste de la préparation. Terminer par une couche de biscuits. réserver au froid 6 heures. Au moment de servir, démouler la charlotte sur un plat de service et décorer le dessus avec les framboises réservées.

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