Champignons Stroganoff et riz
8
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Riz blanc, cru
200 g
Champignons
750 g
Oignon
1 pièce(s)
Huile de colza
1 cc
Concentré de tomate
3 CS
Ail, frais
2 gousse(s)
Lait écrémé
300 ml
Moutarde
2 cc
Vinaigre balsamique
1 cc
Thym, frais
1 cc
Sucre
1 cc
Persil, frais
2 CS
Instructions
1
Cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
2
Couper les champignons en tranches de ½ cm d'épaisseur et hacher finement l'oignon.
3
Faire chauffer une poêle et y faire revenir les champignons sans matière grasse, avec un peu de sel, jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer du liquide.
4
Ajouter l'huile et l'oignon et continuer à faire revenir jusqu'à ce que l'oignon s'attendrisse. Ajouter le concentré de tomates et l'ail finement râpé et laisser grésiller en remuant pendant quelques minutes. Ajouter le lait, la moutarde, le vinaigre, le thym et le sucre, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
5
Assaisonner de sel et de poivre. Servir avec du riz et saupoudrer de persil.
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