Champignons à la grecque
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Points®
Temps total: 24 h 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Cette spécialité turque et grecque authentique a gagné en popularité bien au-delà de ces frontières.
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s)
Vin blanc, flambé ou cuit
250 ml
Ail, frais
3 gousse(s)
Bouquet garni
1 bouquet(s)
Champignons
500 g, de Paris
Graines de coriandre
1 cc
Citron jaune
1 pièce(s), (jus)
Concentré de tomate
70 g
Piment
1 pièce(s), de Cayenne en poudre
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
1 CS
Instructions
1
Faire revenir l'oignon coupé en morceaux dans une casserole contenant l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
2
Mouiller avec le vin, saler et poivrer. Ajouter l'ail émincé et le bouquet garni. Ajouter les champignons, la coriandre, le jus de citron, le concentré de tomates. Rectifier l'assaisonnement, mettre un peu de piment. Laisser cuire 20 minutes à découvert.
3
Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 24 heures avant de déguster.
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