Chakchouka minute
1
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ce plat originaire d'Afrique du Nord fera fureur lors d'un brunch. Ajustez les quantités et accompagnez-le de pains aux graines variées (à comptabiliser) et de thé à la menthe.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc
Poivron
¼ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Cumin, en poudre
½ cc
Tomate rouge
230 g
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Coriandre, fraîche
1 cc
Yaourt nature, 0% MG
1 pot(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Rincer le poivron et l’aubergine. Épépiner et émincer le poivron, couper l’aubergine en petits dés. Verser l’huile dans une petite poêle antiadhésive. Ajouter le poivron et l’aubergine. Faire cuire à feu moyen, à couvert, en remuant régulièrement pendant 2 à 3 min jusqu’à ce que les légumes ramollissent. S’ils commencent à adhérer à la poêle, ajouter un peu d’eau. Incorporer le cumin moulu et les tomates. Poursuivre la cuisson jusqu’à ébullition.
2
À l’aide d’une cuillère, former 2 puits dans la sauce. Casser un oeuf dans chaque puits. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les oeufs soient cuits. Compter 4 à 5 min pour que les jaunes restent légèrement coulants. Assaisonner. Parsemer de feuilles de coriandre et servir avec le yaourt.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.