Caviar de courgette au carvi

Instructions

1. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6). Rincer les courgettes, supprimer les extrémités, puis tailler des tranches assez épaisses, les inciser, arroser d'huile d'olive des 2 cotés, assaisonner et saupoudrer de carvi. Peler les gousses d'ail, puis les couper en lamelles et les introduire dans les incisions. Envelopper les courgettes de papier aluminium et enfourner 15 min.
2. Retirer les papillotes du four, les ouvrir, puis les passer sous le gril 3 à 5 min. Laisser ensuite refroidir.
3. À l'aide d'une fourchette, écraser grossièrement la chair cuite des courgettes. Rectifier l'assaisonnement, rajouter du carvi selon votre goût. Répartir la préparation dans des verrines ou petits pots en grès. Déguster aussitôt ou bien réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.