Caviar d'aubergine au curry

Name: Caviar d'aubergine au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Aubergine; 2 gousse(s) Ail; 6 cc Huile d'olive; 1 CS Curry; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

1 h 15 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

1 h

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Aubergine

2 pièce(s)

Ail

2 gousse(s)

Huile d'olive

6 cc

Curry

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Laver les aubergines et couper les extrémités. Les fendre en deux dans le sens de la longueur. Inciser superficiellement la chair. Introduire des éclats de gousses d'ail dans les incisions. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de curry, sel et poivre. Envelopper dans du papier d'aluminium. Cuire au four à 170°C (Th 5-6) 1 h environ.
Ouvrir les papillotes. Gratter la pulpe des aubergines. Écraser la pulpe à la fourchette, rectifier, si besoin, l'assaisonnement et ajouter un filet d'huile d'olive.
Dresser la caviar en verrine.

Notes

Vous pouvez si vous le souhaitez servir le caviar avec quelques fines tranches de pain de seigle grillées (à comptabiliser).

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