Cassolette de haricots blancs, langoustines et artichauts

Instructions

1. Nettoyer et couper les artichauts. Les arroser de jus de citron. Hacher l'ail et le persil.
2. Faire revenir les langoustines pendant 30 secondes dans l'huile d'olive. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir l'artichaut, l'ail et le persil pendant 2 minutes. Ajouter les haricots blancs et un peu d'eau et faire cuire pendant 8 minutes. Ajouter les langoustines, saler et servir bien chaud.
3. Comme accompagnement, faire sauter les champignons, le piment et les dés de tomate dans une poêle antiadhésive, sans matières grasses. Assaissonner selon vos envies.
4. Servir avec une tranche de pain de seigle.
5. Comme dessert, mélanger le fromage blanc et la confiture.