1

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Laver et tailler les courgettes en rondelles sans les éplucher. Éplucher et émincer l'oignon. Dans une grande sauteuse, faire revenir l'oignon à feu vif avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les rondelles de courgettes, la branche de thym, saler et poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Les courgettes doivent être légèrement fondantes.

2

Faire fondre la cancoillotte 1 min au four à micro-ondes puissance 600 W. Répartir les courgettes dans 4 petites cassolettes allant au four et recouvrir de cancoillotte fondue. Saupoudrer l'emmental râpé par-dessus et mettre au four pendant 15 minutes. Servir de suite, dès que le dessus des cassolettes est gratiné.