Carrot cake
5
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Vous pouvez aussi remplacer la cardamome par un mélange de clous de girofle, cannelle, gingembre, muscade.
Ingrédients
Carotte
200 g, (sans les fanes)
Orange
1 pièce(s), non traitée
Cardamome, en grain
½ grain(s), verte, en poudre
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Sucre, roux
70 g
Yaourt nature, classique
40 g
Farine de blé
50 g
Fécule de maïs
1 CS
Levure chimique ou de boulanger
⅓ sachet(s)
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper les fanes puis rincer les carottes. Les râper finement puis les presser fortement entre les mains pour les égoutter. Conserver le jus pour une autre utilisation. Laver l'orange à l'eau chaude, râper le zeste. Préchauffer le four à 175°C (Th.6).
2
Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt puis les carottes et le zeste, puis la farine tamisée avec la Maïzena, la levure, la cardamome et une pincée de sel. Verser dans un moule à cake souple et faire cuire au four pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson et démouler 10 minutes après la sortie du four.
3
Laisser reposer sur une grille. Servir tiède ou envelopper de film alimentaire et réfrigérer.
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