Carrelet au cidre

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Peler et émincer l’oignon. Rincer et éponger les champignons, les détailler en lamelles. Chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les oignons 1 min sans coloration. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 1 min tout en remuant. Saler et poivrer.
2. Transvaser la préparation dans un plat à gratin antiadhésif. Arroser de cidre. Rincer et éponger les filets de carrelet, les saler et les poivrer, puis les enrouler sur eux mêmes. Les déposer sur la garniture et citronner. Couvrir d’une feuille de papier aluminium. Enfourner pour 15 min.
3. Retirer les poissons avec une écumoire et les déposer sur les assiettes de service, accompagner de la garniture aux champignons préalablement égouttée.