Carpaccio de légumes au "pesto" vert

Name: Carpaccio de légumes au "pesto" vert
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 CS Pignons; 0.5 gousse(s) Ail, frais; 1 cc Basilic, frais; 1 pot(s) Yaourt brassé au lait entier, nature, non sucré; 2 CS Parmesan, râpé; 0.25 pièce(s) Citron jaune le zeste; 100 g Champignons de Paris; 1 pièce(s) Courgette petite; 0.25 portion(s) Chou-fleur; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Point(s)

Durée totale

20 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

5 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Pignons

1 CS

Ail, frais

½ gousse(s)

Basilic, frais

1 cc

Yaourt brassé au lait entier, nature, non sucré

1 pot(s)

Parmesan, râpé

2 CS

Citron jaune

¼ pièce(s), le zeste

Champignons de Paris

100 g

Courgette

1 pièce(s), petite

Chou-fleur

¼ portion(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

dans une petit poêle sans matière grasse, faire dorer les pignons a feu vif pendant 5 min en remuant régulièrement. Laisser tiédir. Pendant ce temps, peler et dégermer la gousse d'ail effeuiller le basilic.
Dans un bol d'in mixeur, verser: le yaourt brassé, les pignons grillés, l'ail, les feuilles de basilic, le parmesan, râpé, le zeste de citron, saler légèrement et poivrer. Mixer jusqu'à obtenir une sauce verte onctueuse.
Laver les légumes. Les tailler en fines tranches, avec un couteau ou une mandoline, et les disposer harmonieusement sur un plat.
Servir bien frais avec la sauce verte façon pesto.

Carpaccio de légumes au "pesto" vert

Ingrédients

Instructions

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