Carpaccio de légumes au "pesto" vert
3
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pignons
1 CS
Ail, frais
½ gousse(s)
Basilic, frais
1 cc
Yaourt brassé au lait entier, nature, non sucré
1 pot(s)
Parmesan, râpé
2 CS
Citron jaune
¼ pièce(s), le zeste
Champignons de Paris
100 g
Courgette
1 pièce(s), petite
Chou-fleur
¼ portion (poing)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
dans une petit poêle sans matière grasse, faire dorer les pignons a feu vif pendant 5 min en remuant régulièrement. Laisser tiédir. Pendant ce temps, peler et dégermer la gousse d'ail effeuiller le basilic.
2
Dans un bol d'in mixeur, verser: le yaourt brassé, les pignons grillés, l'ail, les feuilles de basilic, le parmesan, râpé, le zeste de citron, saler légèrement et poivrer. Mixer jusqu'à obtenir une sauce verte onctueuse.
3
Laver les légumes. Les tailler en fines tranches, avec un couteau ou une mandoline, et les disposer harmonieusement sur un plat.
4
Servir bien frais avec la sauce verte façon pesto.
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