Carpaccio de dorade
4
Points®
Temps total: 2 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Un carpaccio de la mer.. idéal pour un repas d'été !
Ingrédients
Moutarde
1 cc
Échalote
1 pièce(s)
Gingembre, frais
1 pièce(s), de 2 cm
Huile d'olive
2 CS
Ail, frais
1 gousse(s)
Citron vert
2 pièce(s), leurs jus
Dorade
120 g
Coriandre, fraîche
2 cc, ciselée
Persil, frais
2 cc, plat, ciselé
Poivre
1 pincée(s), 5 baies
Instructions
1
Mélanger la moutarde, l'échalote émincée finement, les petits morceaux de gingembre frais râpé, l'huile, l'ail, le sel, le poivre 5 baies et le jus des citrons verts.
2
Émincer la dorade en petites lamelles. Les disposer dans un grand plat. Verser dessus la marinade et parsemer de feuilles de coriandre et de persil plat ciselées.
3
Laisser reposer au frais, 2 heures minimum, avant de déguster.
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