Carpaccio d’ananas vanillé à la menthe

Instructions

1. Peler l’ananas, enlever les yeux et le couper en fines lamelles. À l’aide d’un couteau, ôter le coeur de chaque tranche d’ananas. Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines.
2. Dans une casserole, à feu doux, faire chauffer le miel. Déglacer avec le jus d’orange, ajouter les graines de vanille et bien mélanger. Répartir les tranches d’ananas dans 4 assiettes, avec un peu de sauce au miel..