Carottes sautées aux épices à pain d'épices

Instructions

1. Disposer les raisins secs dans un bol et les couvrir d'eau chaude. les laisser se réhydrater pendant 30 min. Éplucher, laver et sécher les carottes. Les détailler en petits bâtonnets. Égoutter les raisins.
2. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive, y mettre l'huile puis ajouter les carottes. Mélanger puis ajouter les raisins, le sirop d'agave et les épices à pain d'épices. Mélanger à nouveau, couvrir la poêle et laisser cuire doucement pendant 20 min en mélangeant de temps en temps.
3. Effeuiller et hacher le persil. Retirer le couvercle et faire caraméliser les carottes à feu vif pendant 10 min en mélangeant sans cesse. Saler à la fleur de sel. Servir chaud parsemé de persil ciselé.