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Photo de/du Cari d'espadon aux haricots rouges par WW

Cari d'espadon aux haricots rouges

8
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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Cari d'espadon aux haricots rouges

Ingrédients

Espadon

300 g, 2 tranches

Citron vert

1 pièce(s)

Tomate

4 pièce(s)

Ail

2 gousse(s)

Oignon

1 pièce(s)

Piment

½ morceau(x)

Haricots rouges cuits

250 g

Huile d'olive

3 cc

Gingembre frais

5 g, haché

Curcuma

½ cc

Ciboulette

3 cc, ciselée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer et éponger les tranches d'espadon. Saler et poivrer. Presser le citron et réserver le jus. Peler et épépiner les tomates, couper la chair en dés. Peler, dégermer et hacher l'ail. Peler et émincer l'oignon. Retirer les graines du piment avec la pointe d'un couteau, l'émincer. Rincer et égoutter les haricots rouges.
  2. Chauffer 1 cuillerée à café d'huile dans un poêlon antiadhésif, y faire suer l'oignon 3 minutes à feu doux. Ajouter le piment, parsemer d'ail, de gingembre et de curcuma. Verser les dés de tomate, saler, couvrir, et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Remuer de temps en temps.
  3. Chauffer le reste d'huile dans une sauteuse antiadhésive, y saisir les tranches d'espadon 4 minutes. Retourner et cuire 3 minutes de plus, arroser de jus de citron. Retirer les tranches de la sauteuse, mette à la place la préparation à la tomate. Déposer les tranches d'espadon sur le dessus (côté le moins cuit dans la sauce). Entourer de haricots rouges, laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Au moment de servir, parsemer de ciboulette ciselée.

Notes

Remplacez éventuellement le piment vert par quelques gouttes de Tabasco. Pour un vrai cari réunionnais, remplacez une partie des haricots rouges par du riz blanc.

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