1

Chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle à frire antiadhésive à feu moyen. Ajouter l’oignon finement haché et cuire 6 à 8 min. Ajouter un peu d’eau s’il commence à coller. Écraser délicatement les gousses d’ail avec le dos d’une cuillère, puis les ajouter à la poêle avec le bacon coupé en dés. Cuire 5 min supplémentaire. Enlever les gousses d’ail.

2

Cuire les spaghettis selon les instructions figurant sur l’emballage. Égoutter et réserver 100 ml d’eau de cuisson. Mettre les pâtes dans le faitout.

3

Ajouter le bacon et l’oignon, les jaunes d’œufs battus et le parmesan aux pâtes puis mélanger. Ajouter un peu d’eau de cuisson pour fluidifier la sauce, de sorte qu’elle recouvre les spaghettis. Assaisonner.