Caponata comme en Sicile

Name: Caponata comme en Sicile
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 203 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Tomate; 1 pièce(s) Poivron rouge; 200 g Oignon; 5 cc Huile d'olive; 200 g Aubergine; 200 g Courgette; 1 gousse(s) Ail; 5 filet(s) Anchois à l'huile, semi-conserve, égouttés; 30 g Câpres; 4 CS Vinaigre balsamique; 1 morceau(x) Piment; 1 pincée(s) Sel

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

3 h 23 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

3 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Tomate

200 g

Poivron

1 pièce(s), rouge

Oignon

200 g

Huile d'olive

5 cc

Aubergine

200 g

Courgette

200 g

Ail

1 gousse(s)

Anchois à l'huile, semi-conserve, égouttés

5 filet(s)

Câpres

30 g

Vinaigre balsamique

4 CS

Piment

1 morceau(x)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

Monder et tailler la tomate épépinée et le poivron en petits dés. Ciseler les oignons finement et les cuire tout doucement avec 2 cc d'huile d'olive.
Éplucher l'aubergine une bande sur deux, tailler en petits dés et faire sauter dans 3 cc d'huile d'olive à feu vif.
Tailler la courgette en petits dés, l'ajouter aux oignons, puis ajouter les dés d'aubergine et les dés de tomate et poivron. Ajouter l'ail dégermé et laisser compoter doucement.
Pendant ce temps, écraser les anchois en purée et concasser les câpres. Ajouter la purée d'anchois, le vinaigre, les câpres et le piment.
Dresser la caponata en verrine ou en petite cuillère et accompagner de pain grillé (à comptabiliser). Servir chaud, tiède ou froid.

Caponata comme en Sicile

Ingrédients

Instructions

Vous pourriez aussi aimer

Sauce vinaigrette WW

Velouté au potiron

Soupe de légumes

Frites au four WW

Quiche lorraine

Quiche lorraine sans pâte

Maigrissez en mangeant ce que vous aimez et accédez à + de 4 300 recettes WW