Photo de/du Cannellonis aux champignons, fromage de chèvre et chou par WW

Cannellonis aux champignons, fromage de chèvre et chou

9
Points®
Durée totale
1 h 50 m
Temps de prép.
50 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
6
Difficulté
Modéré
Avec des pâtes fraîches faites maison... Vous pouvez les acheter déjà prêtes, mais pour retrouver les vraies saveurs d’Italie, faites vous-même vos pâtes fraîches !

Ingrédients

Huile d'olive

3 cc

Oignon

1 pièce(s), petit , finement émincé

Ail, frais

4 gousse(s), hachées

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

400 g

Sucre

1 cc, 1 pincée

Chou vert

75 g, ou kale

Champignons de Paris

400 g, grossièrement hachés

Fromage de chèvre frais

120 g, grossièrement haché

Ricotta

100 g

Parmesan

25 g

Persil, frais

3 CS, frais haché

Farine de blé

200 g

Huile d'olive

2 cc

Œuf de poule entier

2 œuf(s), moyen, battus

Instructions

  1. Commencez par préparer les pâtes fraîches. Mettez la farine, l’huile et les 3/4 des œufs battus dans un robot et mélangez jusqu’à obtenir une consistance sablée. Pressez un peu de la préparation entre vos doigts pour obtenir une pâte. Si la préparation est trop sèche et trop granuleuse, ajoutez le reste d'œuf battu. Si elle est trop humide, ajoutez un peu de farine.
  2. Transférez la préparation sur un plan de travail et travaillez-la jusqu’à obtenir une pâte souple. Emballez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 20 minutes avant de l’étaler et de la découper, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une machine à pâtes.
  3. Pendant ce temps, préparez la sauce. Pour cela, faites chauffer 1 cuillerée à café d’huile dans une grande casserole, ajoutez l’oignon et faites-le cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez 2 gousses d’ail hachées et laissez cuire 2 minutes de plus, en vérifiant que ça n’attache pas. Ajoutez les tomates concassées, le sucre et 300 millilitres d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Salez et poivrez.
  4. Pendant ce temps, mettez le kale dans une casserole, ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Égouttez et laissez refroidir, puis hachez grossièrement le kale et réservez. Faites chauffer l’huile restante dans une sauteuse antiadhésive, ajoutez les champignons et l’ail restant. Salez, poivrez et laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et que les champignons soient colorés. Transférez dans un saladier, ajoutez le kale, le fromage de chèvre et la ricotta. Mélangez bien, salez et poivrez.
  5. Divisez la pâte en 4 parts égales. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une machine, étalez la pâte pour former 4 rectangles de 10 cm de large et 36 cm de long. Saupoudrez légèrement la pâte de farine pour éviter qu’elle ne colle. Découpez chaque rectangle en 3 pour obtenir 12 rectangles de 10 x 12 cm au total.
  6. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Placez un rectangle de pâte sur une planche et déposez une cuillerée de garniture le long du bord. Humidifiez l’autre bord et roulez le cannelloni. Placez-le dans un grand plat et répétez avec les autres. Versez la sauce tomate par-dessus et enfournez 35 minutes. Parsemez de parmesan râpé et de persil avant de servir.