Cannelloni farcis façon niçoise

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
2. Détailler tous les légumes en gros cube de 2 cm environ et les mettre dans un plat passant au four.
3. Ajouter l'ail non pelé, arroser d'huile, mélanger et enfourner 1 h, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais gardent un peu de fermeté.
4. Retirer l'ail cuit, le peler et l'écraser dans la purée de tomate. Verser la purée de tomate dans un plat allant au four et y déposer les cannelloni préalablement farcis des légumes grillés au four.
5. Battre l’œuf. Dans un bol, mélanger la ricotta, la feta et le basilic à l’œuf battu. Saler et bien poivrer puis verser le tout sur les cannelloni. Parsemer de gruyère préalablement râpé et enfourner pour 30 min. Servir bien chaud.