Photo de/du Calmars aux épices et brochettes de champignons par WW

Calmars aux épices et brochettes de champignons

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
27 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
12 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Champignons de Paris

12 portion(s), 12 gros

Sauce soja salée

3 CS

Sirop d'érable

2 CS

Huile d'olive

6 cc

Ail

1 gousse(s)

Calamar

700 g

Ail

2 gousse(s)

Piment

10 g, doux en poudre

Piment

2 g, d'Espelette

Cumin, en poudre

4 g

Persil

9 cc

Vinaigre

1 CS, balsamique

Riz blanc cuit

400 g

Instructions

  1. Mélanger la sauce soja, le sirop d’érable et 1 gousse d’ail râpée dans un bol. Laver soigneusement les champignons et ôter les pieds. Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillerées à café d’huile à feu moyen, y déposer les champignons (chapeau contre la poêle), ajouter la marinade et faire cuire environ 4 à 5 min, à couvert, tout en arrosant avec la sauce. Enfiler 3 champignons par brochette. Garder au chaud.
  2. Rincer et égoutter les calmars avec du papier absorbant. Les tailler en lamelles régulières d’environ ½ cm. Dans un wok à feu vif et sans matière grasse, faire cuire les calmars, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau, environ 5 min. Ajouter le reste d’ail émincé, le persil ciselé, les épices et 2 cuillerées à café d'huile, mélanger et laisser cuire à feu vif 2 min. Verser le vinaigre balsamique, le reste d'huile et mélanger.
  3. Réchauffer le riz pendant la cuisson des calmars et servir dès que tout est prêt.